【资料图】

解答：

1、首先，将大闸蟹放入水盆中，静置2小时。大闸蟹去脏后，用小刷子把蟹爪和蟹腿刷干净，在盘底放上姜片，然后把洗干净的螃蟹放入盘中。

2、蒸锅加适量水，加入10ml料酒，将大闸蟹放入锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。蒸的时间取决于大闸蟹的大小。蒸的时候注意不要解开绑螃蟹的绳子，不然大闸蟹受热后会爬来爬去。

3、蒸螃蟹期间，我们会准备蘸酱。生姜去皮后，切成姜片，再切成细丝，最后切成姜末。将切好的姜末放入小碗中，加入20毫升香醋和2克白糖，制成姜醋汁备用。

4、蒸至蟹壳发红，蟹肉熟透，关火焖5分钟后取出，去掉绑好的绳子，装盘。记住大闸蟹在锅里开始蒸的时候，蟹肚一定要朝上，这样蟹黄刚好被蟹盖接住，不会溢出来。

5、蟹黄鲜美，蟹肉紧实香甜。吃的时候配姜醋汁，剥蟹肉的时候蘸姜醋汁。大闸蟹要趁热吃，凉了会有腥味。蘸点姜醋，赶紧吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。