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1、前言香菜的量也要多些，而且要最后放，放入香菜即关火。

2、利用余温炒匀即可材料主料：羊肉片400g、香菜50g；辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、孜然粒适量、孜然粉适量、辣椒面适量孜然羊肉片1羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段2锅烧热倒油，下几粒花椒。

3、出香味后，将花椒捞出不用3随后下葱、姜,倒入羊肉片翻炒至变色4调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干5下孜然粒、孜然粉、盐6最后倒入辣椒面。

4、放入香菜段炒匀即出锅小贴士孜然粒、孜然粉都要放，比单放一种的味道能提升很多2、炒的时候羊肉片可能会出汤，一定要多炒一会将汤收干。

5、否则严重影响味道和口感。

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